一、一个核心

 

这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。

 

二、两个基础

 

不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。

 

三、三个要求

 

这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：

 

一是动作圆活、连绵、轻盈；

 

二是动作自然、优美、和谐；

 

三是动作来源于生活，高于生活。

 

 

四、四种茶具

 

综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。

 

1．陶，是指陶器。是我国最古老的茶具。今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味。

 

2．砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。它起源于明，兴盛于清。有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味，过夜茶不馊。

 

3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。

 

4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。

 

五、五种茶艺

 

纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。

 

1．红茶茶艺。

 

2．绿茶茶艺。

 

3．乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。·

 

4．花茶茶艺。

 

5．禅茶茶艺。

 

其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。

 

六、六个条件

 

无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

 

1．茶，这是最基本的一个条件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最满意的茶。

 

2．水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。

 

3．器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。

 

4．人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。

 

5．静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境。

 

6．雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。

 

七、七条标准

 

茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。

 

1、表演:表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。

 

2、解说: 解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。

 

3、茶汤: 所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。

 

4、搭配: 服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。

 

5、交流: 表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。

 

6、音乐:所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。

 

7、程序编排: 整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。

 

八、八种展示

 

茶道、茶艺表演要体现出八种展示。

 

1．展示环境美: 这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。

 

2．展示芳魁汇萃: 这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。

 

3．展示人性美: 美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。

 

4．展示茶具美: 茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示出精美的特色。

 

5．展示服装美: 不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。

 

6．展示语言美: 不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。

 

7．展示音乐美: 在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。

 

8．展示舞蹈美: 在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。

九、泡茶九要

 

在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。

 

1．要确定用茶。在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶。

 

2．要选好茶具。在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具。

 

3．要选好用水。在泡茶中水是很重要的。要根据条件和可能选用最好的泡茶用水。

 

4.要放茶适量。投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少。

 

5．要选好投茶方法。在茶艺表演中要“投茶有序，勿失时宜”，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法。

 

6．要掌握好水温。泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出。要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度。

 

7．要注水适量。泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)。

 

8．要掌握冲泡时间。在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同。一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间。

 

9．要掌握好冲泡次数。在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上。

 

十、在各种茶艺中综括起来有十大基本程序

 

1．群鹤沐浴, 是净杯、净壶、净茶具。比喻群鹤洗澡。

 

2．请君人宫，是投茶人壶(杯)。茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化。

 

3．高山流水，是泡茶的方式。使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水。

 

4．清风拂面，是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和。

 

5．关公巡城，是倒茶方式。来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀。

 

6．韩信点兵，是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏。

 

7．茶汤鉴赏， 是观其色，赏其茶。观杯中美景，看茶中自然。

 

8．闻香通灵，是闻其香、评其味。幽香扑鼻通仙灵。

 

9．三啜甘露，是品其香啜其茶，三口完成。鉴别茶叶的好坏。

 

10．赞许回报，是品茶论道，赞美主人的茶好人好，环境好，祝大家茶寿人生。

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