专家们认为，米饭是中国人的主食。食物保健在米饭上下功夫，是一个好办法，而茶叶的保健研究，目前是世界上的热点。综合各国研究成果，茶叶水，尤其是用普洱茶水煮饭，至少可防五种病：

一、防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，在茶水中，茶多酚占水浸出物的70％至80％。现代科学

已经证明，茶多酚可以增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。而且，茶多酚降胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人要坚持吃茶水煮饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

二、预防中风

茯脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有抑制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

三、具有防癌作用

茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37摄氏度的温度和适当的酸度情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。因此，茶水能防止亚硝胺的形成，从         而达到防治肿瘤的目的。

四、防治消化道疾病

目前，不少科学家都在研究普洱茶中“金花”的成份及其保健作用。益阳茶厂的茯砖发花技术被列为国家二级机密。日本、韩国十多年来，一直拿益阳茯砖作研究。为了研究方便，在日本工作了18年的著名微生物学家王志伟回到国内，并多次来益阳茶厂。现在，专家都认定茯砖茶中的“金花菌”有一种对肠胃起特别保护与调节作用微生物。日本、韩国进口益阳茯砖数量，近年来成倍增长。他们认为，茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药。对某些肠胃功能性疾病，是特效药。在日本，有不少人用益阳茯砖茶煮饭、洗脸，但他们不想让中国人知道，因为他们做不出茯砖。

五、预防牙齿疾病

茶叶中有氟化物。是牙本质中不可缺少的重要物质。氟化物对增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，能有效地防止龋齿。专家们认为，所有茶水都能煮饭防治疾病，但过夜的绿茶水不能用，普洱茶水只要不潲，隔夜茶水没有关系，但专家认为，用绿茶水、红茶水、铁观音(青茶)水、普洱茶水轮流煮饭，一定会有许多保健奇效，但关键是要长期坚持，效果才明显。

小贴士:普洱茶饭的做法

普洱茶可以煮饭，那么普洱茶饭的做法是怎么样的呢？简单吗？下面就介绍一下普洱茶饭的做法：

普洱茶饭的材料：

普洱茶、大米（或搭配一半份量的糯米）、沸水、热水、准备一个小茶壶（至少是能过滤的容器或工具）

普洱茶饭的做法步骤：

1、将1/2被白米和1/2杯糯米提前浸泡半小时；

2、投入壶身1/5的茶叶，或一个迷你沱茶，用热水（不是沸水）浸泡片刻；

3、少顷倒去第一泡茶水，往茶壶中注入沸水，浸泡5分钟；

4、可以选择将直接用前两泡茶水再加些许清水稀释，或直接选择第三泡茶水；

5、在点饭锅中倒入泡好的米注入和平时煮饭的水量相同的茶汤，按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅；

6、煮饭键跳起后关电再稍焖一阵，一锅色泽金红的普洱茶饭就可以食用了。