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老乌山藤条古树 | 茶山舞者 乌山神韵

来源:原创    作者:admin    发布时间:2021-06-10    浏览次数:82

老乌山藤条古树 | 茶山舞者 乌山神韵


老乌山茶区位于镇沅县按板镇西南部,主要分布于按板镇所属的罗家、文立、那布三个村民委员会所辖的17个村民小组。老乌山逶迤绵亘,终年云雾缭绕、雨水充足,为典型“一山有四季,十里不同天”的气候特征,而茶叶做为一种依地理与气候的变化而变化的灵性之物,老乌山是茶叶生长的理想之地,也成就了其为普洱市26座著名古茶山之一。


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老 乌 山


老乌山自古产茶,其在元、明、清各朝代都有各种避战乱、躲官司、逃荒等外乡人来到深山,与当地少数民族一起和睦相处,开荒种茶,所以老乌山上的茶园相对分散,分布广,有的茶园至今也藏在深山人未知。


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老乌山茶种丰富,遍地长茶,茶文化渊源流长,有“许家箐”大茶树、尖山“陪嫁老茶树”,“河头藤子茶王”等珍贵茶树。

千百年来这里的先民总结了一套管理茶叶的经验:茶不采不发,但要培根树形、采养结合、侧修枝顶留叶,适时分枝留养,使枝条分布均匀。这些形如辫、柔如藤、韵如柳的茶树被冠以“辫子茶”、“藤子茶”、“柳条茶”,时下流行被称为“藤条茶”,干茶中含梗带蒂有片,为放养型古茶树,传统采养模式,而非茶叶品种,“藤条茶”在老乌山比较多,成为了古树茶中的级品。



茶山舞者  乌山神韵


生长在老乌山的藤条古茶树,形态较为奇特,树形不高、分枝低矮、树幅庞大、分枝极多生长枝极多,而且叶片少枝条长,主干和岔枝直接裸露可见,茶树的岔枝上长着密密麻麻又细又软又长的藤条。

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与其他常见的大叶种茶树有着明显的形态差异,这个细细的藤条只在顶尖上长着几片鲜叶和嫩芽,往下的部位几乎没有叶片的赤身裸枝,而这样的枝条韧性也非常大,不轻易折断,在风中摇曳的感觉有种柳树低垂柔软的姿貌,常随风而动随风而舞,是一种“会跳舞的古茶树”,这种藤条古茶树也被称为茶山上的“舞者”。



古 树 佳 茗      舌 尖 起 舞


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气足韵长  香高馥郁


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藤条茶色乌润、毫满身;其滋味也很独特,茶汤充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,兰香明显。


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茶气强而有力,气足韵长,香沉凝重,味香甘爽,淡冲更佳。



舌尖起舞  藤条古树


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1

温杯洁具

用沸水逐一烫洗茶具,清洁茶具并提高茶具温度,让茶香的充分散发。

2

润茶

用100℃沸水沿碗壁轻注一周,再定点注水至九分满,尽量不让茶叶翻腾,便可出汤,闷泡用时8秒,洗茶1次。(润茶水建议再次润杯)

3

冲泡

初泡阶段

用100℃沸水定点轻注,建议冲泡参考用时8-10秒。

汤色明亮通透,入口甘甜。

冲泡过程中茶香弥漫,杯香明显,青香中隐约浮现一丝迷人的幽香 

滋味入口甜润绵柔,茶汤纯净,饱满细腻


中段阶段

用热水定点轻注,6泡起可微闷,充分将茶的滋味尽情发散。

汤色依旧黄亮通透,杯香浓郁,持久。

其口感丰富,纯正 。


末段阶段

应根据茶叶出汤情况,适当延长出汤时间,保证茶汤质感和口感。

汤色清澈黄亮,入口甘甜依旧明显。

滋味绵长细腻,久久不能忘怀。



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青山秀水育佳茗,乌山神韵迎茶人。一起共享佳茗,与“茶山舞者“在舌尖起舞!


















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